LE NOSTRE SELEZIONI ESCLUSIVE
Abbiamo curato queste selezioni pensando a voi, ai nostri clienti, per offrirvi un'interpretazione unica del percorso culinario che rappresenta le diverse anime della
nostra cucina.
Queste non sono semplici degustazioni con porzioni ridotte, ma
piatti completi che esaltano il sapore autentico e la qualità superiore dei prodotti che selezioniamo.
Invitiamo voi stessi a sperimentare questa esperienza gastronomica.
Avete un evento da festeggiare o siete un gruppo numeroso di amici e desiderate una selezione personalizzata del menù?
cliccate sul link qui sotto per contattarci
Langhe
34€ a persona
Intero tavolo a partire da 2 persone
Piemontese
Battuta di carne cruda di vitello
con Olio, Sale, Limone e Scorza di
limone naturale
Il Vitello Tonnato
In condivisione: Girello di Vitello
cotto a bassa temperatura con salsa
alla moda Ombelico.
Tagliata selezione Langhe
Puro Vitello selezione Langhe,
Taglio di carne magra, cottura
media con contorno a scelta.
Tagliere del Margaro
In condivisione: Vacca, Capra e
Pecora di varie stagionature con
Miele della Val Susa.
Virtuoso 1626
38€ a persona
Intero tavolo a partire da 2 persone
Tagliere Rustico
In condivisione: Speck dell’Alto-Adige,
Toma nostrana di Vacca e battuto
di Lardo Patanegra su crostino
La Pasta Fresca
A scelta tra: Carbonara, Gricia,
Ombelico, Amatriciana,
Cacio e pepe.
Black-Angus Argentino
In condivisione: circa 200g
a persona accompagnato da
Patate alla “Cenere”
il Dolce
a scelta tra le nostre proposte,
prodotte giornalmente dalla
nostra cucina.
Ombelico Meat
38€ a persona
Intero tavolo a partire da 2 persone
Piemontese
Battuta di carne cruda di vitello
con Olio, Sale, Limone
e Scorza di limone naturale
Moliterno e Patanegra
Tagliere in condivisione
Prodotto selezionato da Ombelico
Pecorino Lucano al Tartufo Nero,
Battuto di lardo Patanegra, Noci
e Miele della Val Susa su crostino
Costata di Bovino Adulto
Frisona del Baltico
circa 400g a persona Tagliata e
in condivisione
Opzionale:
43€ con Scottona
47€ con Manzetta Prussiana
scegli il tuo contorno!
Tre Tagli
23€ a persona
Intero tavolo a partire da 2 persone
Coppa & Blu
Coppa di Zibello Indicazione
Geografica Protetta ed Erborinato di Vacca
le Chips
Patate Fresche affettate e fritte
al momento in olio di Semi di Girasole Alto-Oleico
Le salse di
produzione Ombelico
La Maio, La Salsa rossa
La Salsa Brace
Medaglione Artigianale
Scegli tra i nostri Hamburger
TreTagli 180g di carne Bovina.
Ombelicoreale, maEstro,
cacio&pepe, ducaNorcia,
barbaBlu, Semplice, Tumin Pachino
e Tropea I.G.P., Fumè.
il Dolce
a scelta tra le nostre proposte,
prodotte giornalmente dalla
nostra cucina.
ATTENZIONE IMPORTANTISSIMO
Ricetta originale Ombelico di Tre Tagli di bovino adulto.
I medaglioni sono modellati a mano all'ordine.
Senza conservanti. Senza esaltatori di sapidità. Si predilige la cottura media.
