Le degustazioni
Ombelico è un bistrot immerso nel verde in una cascina storica del 1700, dove la tradizione si fonde con la creatività culinaria. Con oltre 25 anni di storia, il nostro bistrot offre un'esperienza unica che racconta la storia e la passione quotidiana
attraverso il rispetto delle materie prime. Con Bistrot, Cascina vi offriamo delle degustazioni che rappresentano il progetto Ombelico.
Bistrot
38€ a persona
Intero tavolo a partire da 2 persone.
Incluso un calice di vino della casa,
acqua e coperto
Focaccia e CrudodiVino
di nostra produzione e Crudo Umbro (1)
Girello di Vaca Veja
Cotto a bassa temperatura con salsa alla
moda Ombelico, Sugo d’Arrosto e battuto
di Capperi (4)
La pasta fresca a scelta
Ombelico 1998 Pacchero,
Salsiccia di Cuneo, passata, Zafferano e Pepe (1; 12)
Chitarra alla Cacciatora
Ragù di pollo DOC. Salsa di cottura (1; 3; 12)
Tagliata Langhe
Roast-beef con patate al forno,
Toma erborinata di vacca (7)
Dolce a scelta
Tra le proposte
Cascina
38€ a persona
Intero tavolo a partire da 2 persone.
Incluso un calice di vino della casa,
acqua e coperto
La Giardiniera
Verdure di Stagione in Agrodolce (9)
Cavolfiore IN
Cavolfiore arrosticciato, crema e
cruditée, con Melograno e grattata di
Pecordino romano (6; 7; 10)
La pasta fresca a scelta
Spaghetto Cacio e Pepe
su crema Peperone di Arrostito(1; 3; 7)
Plin di magro Crema di parmigiano,
Cavolo nero croccante e Pere (1; 3; 7)
Orto Burger
Pane e burger Veg artiginali
con ingredienti di stagione (1; 3)
Dolce a scelta
Tra le proposte