Rosso Colline Saluzzesi D.O.C. “Ardy” 2019 Cascina Melognis
16€ Enoteca 20€ Servito
Biologico 🌱
Barbera 70%, Chatus 30% 📍 PIEMONTE
Gradazione 13,5%
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Affinamento di circa 19 mesi in rovere di terzo e quarto passaggio + 7 mesi in bottiglia
al Naso frutti rossi e neri, cenni balsamici e speziati; il Sorso é caldo e materico, ha una spalla fresco-sapida e tannino ben condotto.
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Pelaverga Colline Saluzzesi D.O.C. “Divicaroli” 2022 Cascina Melognis
18€ Enoteca 22€ Servito
Biologico 🌱
Pelaverga 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 12%
Fermentazione malolattica in rovere di secondo e terzo passaggio
al Naso pepe rosa, ciliegie e spezie; il Sorso é fresco, dal tannino morbido e dalla piacevole persistenza.
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Rosso Piemonte “Novamen” 2019 Cascina Melognis
20€ Enoteca 25€ Servito
Biologico 🌱
Barbera 70%, Pinot Nero 30% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14%
Fermentazione malolattica in rovere di secondo e terzo passaggio
Affinamento di 15 mesi in rovere di secondo e terzo passaggio + 4 mesi in bottiglia
al Naso frutti rossi e e fiori secchi con cenni balsamici e speziati; il Sorso é caldo, avvolgente, carnoso con tannini morbidi e finale fruttato.
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Langhe Pinot Nero D.O.C. 2022 Cantina Raineri
Enoteca €23 Servito €28
Bottiglie Prodotte 3000
Pinot Nero 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14%
Affinamento in Rovere di Slavonia per 12 mesi
al Naso si avvertono gelsomino, Violetta, Frutti rossi e sfumature di rosa; il Sorso rivela una vellutata trama tannica, morbidezza e una buona acidità che lo rende fresco
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Roero D.O.C.G. “Colla” 2020 Battaglino
24€ Enoteca 29€ Servito
Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 15%
Affinamento di 18 mesi in Barrique
al Naso profumi di Viola, spezie, Cannella e sottobosco; il Sorso riserva mora, lampone e persistenza finale
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Roero Riserva D.O.C.G. “Colla” 2019 Battaglino
33€ Enoteca 41€ Servito
Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 15%
Affinamento di 24 mesi in Barrique
al Naso profumo intenso che rimanda a sottobosco, viola, spezie e cannella; il Sorso presenta una buona struttura con un crescendo di sensazioni di frutta come mora e lampone fino al potente incontro dei tannini
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Roero D.O.C.G. “le Coste” 2018 Ca’ Rossa
53€ Enoteca 66€ Servito
Biologico 🌱
Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14%
Affinamento in botte di rovere di Slavonia
al Naso ciliegia, prugna, lampone e violetta; al Sorso media astringenza dei tannini, fresco e morbido
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Roero Riserva D.O.C.G. “Mompissano” 2018 Ca’ Rossa
37€ Enoteca 45€ Servito
Biologico 🌱
Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14%
Affinamento in botte di rovere di Slavonia
al Naso Pepe, Cannella e frutta matura; il Sorso è bilanciato con tannini morbidi
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Langhe Nebbiolo D.O.C. “Snart” 2022 Cantina Raineri
Enoteca €20 Servito €25
Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14%
Affinamento di circa 8 mesi in acciaio dopo 2 mesi di fermentazione malolattica
al Naso frutti rossi freschi, ciliegia, rosa canina e spezie; il Sorso é intenso, tannico ed equilibrato
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Langhe Nebbiolo D.O.C. “Funsu” 2022 Ca’ Rossa
19€ Enoteca 24€ Servito
Biologico 🌱
Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14%
al Naso si presenta floreale, con sentori di violetta e rosa; il Sorso é leggero, elegante e beverino
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Langhe Nebbiolo D.O.C. “San Giacomo” 2022 Ascheri
18€ Enoteca 26€ Servito
Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14,5%
Con percentuale minima di solfiti aggiunti
al Naso speziato e floreale con note di viola e rosa; il Sorso è asciutto, morbido e armonico
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Alba D.O.C. “Essentia” 2011 Paola Lanzavecchia
29€ Enoteca 37€ Servito
Nebbiolo 80%, Barbera 15%, Merlot 5% 📍 PIEMONTE
Gradazione 13,5%
Affinamento di circa 9 mesi in rovere Francese di secondo e terzo passaggio
al Naso spiccati sentori di fiori secchi, frutti rossi e confettura; il Sorso é vellutato, caldo e pieno.
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Langhe Nebbiolo D.O.C. 2022 Elio Perrone
Enoteca €22 Servito €27
Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14,5%
Maturato in Barrique di 12 mesi
al Naso si presenta pulito ed espressivo; il Sorso é fragrante, fruttato e dai tannini di media grana
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Nebbiolo d’Alba D.O.C. “Paradì” 2021 Battaglino
20€ Enoteca 25€ Servito
Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14,5%
Maturato in Barrique di 12 mesi
al Naso si presenta pulito ed espressivo; il Sorso é fragrante, fruttato e dai tannini di media grana
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Nebbiolo d’Alba D.O.C. “Parigi” 2022 Mauro Sebaste
26€ Enoteca 32€ Servito
Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE - Diano d’Alba
Gradazione 14,5%
Maturato in Barrique di 12 mesi (60% tonneaux rovere americano, 40% tonneaux rovere francese) + 3 mesi in bottiglia
al Naso bouquet di frutta, liquirizia e viola; il Sorso é asciutto, elegante e di grande struttura
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Langhe D.O.C. “Sito Moresco” 2019 Gaja
60€ Enoteca 70€ Servito
Nebbiolo 85% Barbera 10% Merlot 5% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14%
Maturato in botti di Rovere di 12 mesi
al Naso frutta rossa matura e frutti di bosco; il Sorso é morbido, ricco e strutturato
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Barbaresco D.O.C.G. “Asili” 2019 Ca’ del Baio
55€ Enoteca 64€ Servito
Certificato Green Experience
Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 15%
Maturato in botti di Rovere di 24 mesi + 6 mesi in bottiglia
al Naso profumi di marasche e violetta; il Sorso é secco, vellutato e ricco
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Barbaresco D.O.C.G. “Damasco” 2018 Rosanna Sandri
53€ Enoteca 63€ Servito
Certificato Equalitas
Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14,5%
Maturato in botti di rovere Allier per almeno 2 anni
al Naso frutti essiccati, geranio e lampone; il Sorso é secco, caldo e morbido
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Barbaresco D.O.C.G. 2016 Gaja
COLLEZIONE PRIVATA
248€ Enoteca 280€ Servito
Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14%
Fruttato, maturo, avvolgente ed elegante
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Barolo D.O.C.G. “Ascheri Matteo” 2019 Ascheri
43€ Enoteca 50€ Servito
Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14%
Armonioso, gradevole, di grande equilibrio e tipicità
Con percentuale minima di solfiti aggiunti
al Naso sentori di cuoio, sottobosco, fiori secchi; il Sorso é secco, armonico e giustamente tannico
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Barolo D.O.C.G. “Castelletto” 2015 ForteMasso
45€ Enoteca 52€ Servito
Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14,5%
Affinamento in botte di circa 30 mesi + 10 in bottiglia
al Naso sentori di viola, fieno, spezie e liquirizia; il Sorso é pieno, leggermente asciutto e con finale che ricorda la liquirizia
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Barolo D.O.C.G. del comune di Manforte d’Alba 2018 Domenico Clerico
47€ Enoteca 55€ Servito
Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14,5%
Affinamento in piccola Barrique per 2 anni
al Naso sentori di confettura, spezie e cacao; il Sorso é denso, vigoroso e strutturato
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Barolo D.O.C.G. “Monfalletto” 2018 Cordero di Montezemolo
52€ Enoteca 64€ Servito
Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14,50%
al Naso sentori di Liquirizia, Grafite e ciliegia sottospirito; il Sorso ricco, corposo, aristocratico e delicato
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Barbera d’Alba D.O.C. “Granera Alta” 2022 Cascina Chicco
15,50€ Enoteca 19€ Servito
Barbera 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14%
al Naso profumi di sottobosco, amarene e spezie; il Sorso é morbido con sentori di frutta rossa matura e ciliegie dolci
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Langhe Barbera D.O.C. “Fontanelle” 2022 Ascheri
16€ Enoteca 21€ Servito
Barbera 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14,5%
Rotondo, armonico e complesso al palato
Con percentuale minima di solfiti aggiunti
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Barbera d’Asti D.O.C. “Tasmorcan” 2022 Elio Perrone
15€ Enoteca 21€ Servito
Barbera 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14,5%
Affinamento di 4 mesi in botti di Rovere e il 30% in Barrique francesi
al Naso presenta frutti di bosco, ciliegie, amarene e delicate spezie orientali; il Sorso é pieno, intenso, morbido e succoso, di ricca freschezza
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Barbera d’Alba D.O.C. “Mulassa” 2018 Cascina Ca’ Rossa
28€ Enoteca 35€ Servito
Biologico 🌱
Barbera 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 15%
Affinamento in botte grande di Slavonia
al Naso sentori di Tabacco e Caffè; il Sorso é corposo e dal finale lungo e persistente
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Barbera d’Alba Superiore D.O.C. “Sagrin” 2022 Cantina Raineri
20€ Enoteca 25€ Servito
Bottiglie Prodotte 6000
Barbera 100% 📍 PIEMONTE - Monforte d’Alba
Gradazione 15%
Affinamento in Rovere Francese di 14 mesi circa ; No filtrazioni No chiarifica
al Naso pepe Nero e frutta matura a bacca nera; il Sorso è secco, di corpo, intenso e persistente
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Barbera d’Alba Superiore D.O.C. “Munbèl” 2022 Battaglino
20€ Enoteca 25€ Servito
Barbera 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 15%
al Naso sentori che spaziano dal sottobosco alle amarene; il Sorso offre frutta rossa matura, ciliegie dolci e un finale persistente
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Barbera d’Alba Superiore D.O.C. “Seta” 2015 Paola Lanzavecchia
29€ Enoteca 36€ Servito
Barbera 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 13,5%
Affinamento di 1 anno in botte di secondo e terzo passaggio
al Naso spiccati sentori di frutti neri, cannella, pepe e vaniglia; il Sorso é caldo, pieno e dal tannino nobile
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Barbera d’Asti Superiore D.O.C.G. “La luna e i falò” 2020 Vite Colte
18€ Enoteca 24€ Servito
Barbera 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14,5%
Affinamento in Barrique di circa 12 mesi
al Naso sentori di viola, liquirizia e vaniglia; il Sorso é fresco con note di caffè e frutti di bosco
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Nizza D.O.C.G. “i Cipressi” 2021 Michele Chiarlo
19,50€ Enoteca 25€ Servito
Barbera 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14%
Affinamento di 12 mesi in botte grande
al Naso note di tabacco, frutta rossa e spezie; il Sorso rotondo, fresco e lievemente balsamico con vena sapida finale
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Ruchè D.O.C.G. “la Tradizione” 2022 Montalbera
17€ Enoteca 23€ Servito
Ruchè 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14%
al Naso sentori di rosa rossa e geranio; il Sorso é caldo, armonico e dal tannino leggero
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Ruchè D.O.C.G. “l’Accento” 2021 Montalbera
22€ Enoteca 28€ Servito
TRE BICCHIERI “GAMBERO ROSSO” 2023
Ruchè 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 15%
Il 95% é raccolto in sovra-maturazione, il 5% prima della maturazione ottimale
al Naso sentori di petali di rosa e frutti di bosco; il Sorso é intenso, morbido ed elegante
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Dolcetto Langhe D.O.C. “Visadì” 2022 Domenico Clerico
15€ Enoteca 19€ Servito
Dolcetto 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
Affinamento di 10 mesi in vasche di acciaio
al Naso tocchi pepati e balsamici; il Sorso é rotondo e pieno
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Dolcetto d’Alba D.O.C.G. “Casa Berzia” 2022 Mauro Sebaste
19€ Enoteca 23€ Servito
Dolcetto 100% 📍 PIEMONTE - Diano d’Alba
Gradazione 13,5%
Affinamento in Inox di 6 mesi
al Naso risulta intenso, ampio e fruttato; il Sorso é asciutto, ammandorlato e armonico
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Ovada Riserva D.O.C.G. “L’Arciprete” 2021 Ghio
25€ Enoteca 29€ Servito
Nibiö 100% antica varietà di Dolcetto peduncolo rosso📍 PIEMONTE - Bosio
Gradazione 13,5%
Affinamento di 24 mesi in Barrique
al Naso ciliegia marasca e note terziarie che derivano dall’invecchiamento; il Sorso é equilibrato, tannini setosi e finale lungo