Bonarda dell’Oltrepó Pavese D.O.C. 2023 Alberto Fiori
13€ Enoteca 18€ Servito
Croatina in purezza📍 LOMBARDIA
Gradazione 14%
Macerazione di 15 gg sulle bucce
al Naso sentori di Ciliegia, Mora e Prugna; il Sorso è vivace, fragrante e sapido
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Rosso Valle d’Aosta “l’Entso” 2022 Cantina di Cunéaz
NON DISPONIBILE
25€ Enoteca 32€ Servito
Non filtrato, Biodinamico e senza Solfiti aggiunti 🌱
Fumin 60%, Barbera 40% 📍 VALLE D’AOSTA
Gradazione 14%
Affinamento di 12 mesi in barrique + 8 mesi in bottiglia
al Naso vaga sensazione affumicata e spiccati frutti rossi; il Sorso è erbaceo ma scorrevole, presenta la tipica acidità fruttata della Barbera.
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Pinot Nero D.O.C. “Grandgosier” 2022 Cantina di Cunéaz
NON DISPONIBILE
26€ Enoteca 33€ Servito
Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱
Pinot Nero 100% 📍 VALLE D’AOSTA
Gradazione 13,5%
Macerazione di 15 giorni sulle bucce e fermentazione spontanea.
Affinamento di 12 mesi Tonneaux + 8 mesi in bottiglia.
al Naso presenta un mix di note floreali e fruttate; il Sorso ha un carattere setoso e caldo che si chiude con finale acidulo
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Pinot Nero D.O.C. Alto-Adige 2023 Terlano
Enoteca €24 Servito €30
Pinot Nero 100% 📍 TRENTINO ALTO-ADIGE
Gradazione 13,5%
Affinamento in Botte grande di Rovere
al Naso eleganti profumi di ribes, mora, mirtillo, sottobosco; il Sorso è di media struttura, con una nitida vena minerale e aromi complessi
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Torilan D.O.C. Alto-Adige 2022 Terlano
NON DISPONIBILE
Enoteca €23 Servito €29
Taglio Bordolese Merlot 85%, Cabernet 15% 📍 TRENTINO ALTO-ADIGE
Gradazione 14%
Affinamento in Botte di legno grande per 10 mesi
al Naso aromi di ribes nero e mora, pepe nero e baccello di vaniglia; il Sorso si presenta fruttato, speziato e tannico con una bella pienezza e complessità finale
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Rosso Veneto I.G.T. “Masieri” 2023 Angiolino Maule
22€ Enoteca 27€ Servito
Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱
Merlot 50%, Tai 50% 📍 VENETO
Gradazione 12,5%
Affinamento in acciaio di 8 mesi
al Naso sentori di Viola, Ciliegia e Mirtilli con cenni Speziati; il Sorso é fresco, succoso e minerale
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Tai Rosso Veneto I.G.T. “So San” 2021 Angiolino Maule
44€ Enoteca 55€ Servito
Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱
Tai in purezza📍 VENETO
Gradazione 14,5%
Macerazione di 15 gg sulle bucce; Affinamento di 18 mesi in legno e Barrique
al Naso frutta Sotto Spirito, tocchi speziati e terrosi; il Sorso é bilanciato tra Carnosità e Freschezza
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Merlot Veneto I.G.T. 2022 Angiolino Maule
44€ Enoteca 55€ Servito
Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱
Merlot in purezza 📍 VENETO
Gradazione 14,5%
Affinamento di 18 mesi in legno e Barrique
al Naso sentori di sottobosco, tocchi speziati e cenni floreali; il Sorso é ampio e rotondo con una componente minerale e fresca
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Merlot Veneto I.G.T. “Peter Pan” 2021 Sauro Maule
35€ Enoteca 43€ Servito
Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱
Merlot 100% 📍 VENETO
Gradazione 14%
Affinamento in botte di rovere
al Naso sentori di ciliegia, cacao e cenni speziati di pepe nero; al Sorso presenta sensazioni morbide e polpose, con note di amarena, cenni di tabacco biondo e una leggera parte vanigliata
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Tai Rosso Veneto I.G.T. “My Tai” 2020 Sauro Maule
Enoteca €29 Servito €36
Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱
Tai Rosso 100% 📍 VENETO
Gradazione 13,5%
Riposo sulle bucce di 30 giorni e successivo passaggio in botte di rovere da 15hl per 8/10 mesi
al Naso more, lamponi, frutti rossi e leggera nota speziata; al Sorso é di media struttura e freschezza con tannini delicati
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Valpolicella D.O.C. “Vecio Belo” 2020 Manara
NON DISPONIBILE
14€ Enoteca 19€ Servito
Corvina 70% Rondinella 20% Molinara e Dindarella 10% 📍 VENETO
Gradazione 13,5%
Intenso, robusto, con note di frutta matura e pepe nero
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Valpolicella Ripasso D.O.C.G. “le Morete” 2020 Manara
NON DISPONIBILE
23€ Enoteca 29€ Servito
Corvina 70% Rondinella 20% Molinara e Dindarella 10% 📍 VENETO
Gradazione 13%
Caldo, vellutato, con note di spezie e cacao
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Amarone della Valpolicella D.O.C.G. “Postera” 2016 Manara
NON DISPONIBILE
38€ Enoteca 43€ Servito
Corvina 70% Rondinella 20% Croatina e Oseleta 10% 📍 VENETO
Gradazione 15%
Affinamento di 18 mesi in botti di Rovere francese
Sapido, acidità leggera, con note di frutti rossi e zenzero
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Rosso di Montepulciano D.O.C. 2022 Poderi Sanguineto
Enoteca €34 Servito €42
Non filtrato e con solforosa minima 🌱
Sangiovese 100% 📍 TOSCANA
Gradazione 14,5%
Affinamento di 12 mesi in botte di rovere
al Naso prugna, ciliegia e sentori speziati; al Sorso tannini leggeri ben integrati che invogliano a berlo
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Nobile di Montepulciano D.O.C.G. 2021 Poderi Sanguineto
Enoteca €42 Servito €52
Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱
Sangiovese, Canaiolo Nero, Mammolo 📍 TOSCANA
Gradazione 12,5%
Fermentazione in cemento fortificato
Affinamento in botte grande di rovere di 2 anni
al Naso rivela liquirizia, viola mammola, chiodi di garofano e pepe nero; al Sorso energico nei tannini, ma delicato e caldo
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Costa Toscana Rosso I.G.T. “Rubino” 2021 Bulichella
21€ Enoteca 27€ Servito
Biologico 🌱
Sangiovese 50% Merlot Cabernet 50%
📍TOSCANA
Gradazione 14%
Vellutato, persistente e con note floreali
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Syrah Cortona D.O.C. 2021 Stefano Amerighi
Enoteca €44 Servito €54
Biodinamico e Biologico 🌱
Syrah 100% 📍 TOSCANA
Gradazione 14%
Vinificazione in cemento e maturazione in piccole botti per 24 mesi
al Naso pepe nero, grafite e tabacco; il Sorso è intenso, elegante e con tannino deciso
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Coldipietrerosse D.O.C.G. 2016 Bulichella
51€ Enoteca 63€ Servito
Biologico 🌱
Cabernet, Merlot e Petit Verdot 📍 TOSCANA
Gradazione 15%
Maturato in barrique di Rovere (70% nuove) dai 18 ai 24 mesi
Persistente, avvolgente, con note di tabacco e cacao
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Bolgheri Rosso D.O.C. “le Serre Nuove” 2021 Tenuta dell’Ornellaia
63€ Enoteca 75€ Servito
Merlot 64%, Cabernet Sauvignon 17%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 9% 📍 TOSCANA
Gradazione 14,5%
Assemblaggio bolghe-bordolese
Maturato per 15 mesi in barrique + 6 mesi in bottiglia
al Naso emergono frutti rossi, erbe aromatiche e balsamiche; il Sorso é ampio, vellutato, strutturato e persistente
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Syrah I.G.T. “Hide” 2016 Bulichella
NON DISPONIBILE
64€ Enoteca 80€ Servito
Biologico 🌱
Syrah 100% 📍 TOSCANA
Gradazione 14,5%
Pieno, vellutato, con sentori di spezie e frutta rossa
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Suvereto Merlot D.O.C.G. “Truerose” 2019 Maria Shizuko Bulichella
73€ Enoteca 92€ Servito
Biologico 🌱
Merlot 100% 📍 TOSCANA
Gradazione 14%
Al Naso frutti maturi a bacca rossa, ciliegia, mora e aromi tostati; il Sorso è avvolgente con una trama tannica fitta e rotonda
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Montecristo D.O.C.G. 2015/2016 Bulichella
115€ Enoteca 125€ Servito
Biologico 🌱
Cabernet Sauvignon 50% Merlot 40% Petit Verdot 10% 📍 TOSCANA
Gradazione 14,5%
Elegante, persistente, con note di cacao e caffè
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Sangiovese D.O.C.G. “Intenso” 2019 Tenuta Baroni Campanino
NON DISPONIBILE
14€ Enoteca 19€ Servito
Sangiovese 100% 📍 UMBRIA
Gradazione 13%
Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱
Maturato per 2 anni in cemento + 2 anni in bottiglia
al Naso profumi di Fragola, timo, basilico e Amarena; il Sorso si presenta corposo, minerale e fruttato
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Gamay D.O.C.G. 2017 Tenuta Baroni Campanino
32€ Enoteca 37€ Servito
Gamay 100% 📍 UMBRIA
Gradazione 13%
Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱
Maturato per 3 anni in barrique francesi usate
Barbatelle della Beaujolais-Borgogna
al Naso profumi di Tartufo, Banana, cacao e ribes; il Sorso é leggero e morbido grazie all’affinamento
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Sangiovese D.O.C.G. “Assolo” 2017 Tenuta Baroni Campanino
50€ Enoteca 75€ Servito
Sangiovese 100% 📍 UMBRIA
Gradazione 13%
Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱
Maturato per 3 anni in damigiana di rovere + 3 anni in bottiglia
al Naso sprigiona amarena sottospirito, timo, alloro ed eucalipto; il Sorso ha la freschezza balsamica della liquirizia e chiude con cioccolata fondente
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Rosso del Molise D.O.C. 2022 “Calidio” Campi Valerio
15€ Enoteca 19€ Servito
Montepulciano 100%📍 MOLISE
Gradazione 13,5%
al Naso sentori di violette, marasca e nota erbacea; al Sorso il tannino é levigato, frutti rossi croccanti e finale di violetta
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Tintilia del Molise D.O.C. 2021 “Opalia” Campi Valerio
21€ Enoteca 26€ Servito
Tintilia 100% 📍 MOLISE
Gradazione 13,5%
Maturato per 24 mesi in Barriques
al Naso sentori di Frutti di bosco, liquirizia e vaniglia; il Sorso presenta note di caffè e legno, tannini potenti e strutturato
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Montepulciano d’Abruzzo D.O.C. 2020 Podere San Biagio
35€ Enoteca 43€ Servito
Montepulciano d’Abruzzo in purezza 📍 ABRUZZO
Gradazione 14%
Macerazione di 22 gg a contatto con le bucce;
Affinamento di 24 mesi in botte grande
al Naso sentori rustici e vinosi, frutti rossi succosi, erba sfalciata e spezie; al Sorso é di buona beva, fresco e agile
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Salice Salentino Riserva D.O.C. “Adora” 2017 Produttori di Manduria
NON DISPONIBILE
17€ Enoteca 22€ Servito
Negroamaro 85% Malvasia Nera 15% 📍 PUGLIA
Gradazione 14%
Maturato per mesi in grande botte di rovere di Slavonia
al Naso si avvertono ciliegia, tabacco tostato, chiodi di garofalo; il Sorso é fresco, avvolgente, morbido e leggermente tostato
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Primitivo di Manduria D.O.C. “Lirica” 2021 Produttori di Manduria
NON DISPONIBILE
TRE BICCHIERI “GAMBERO ROSSO” 2024
17,50€ Enoteca 25€ Servito
Primitivo di Manduria 100% 📍 PUGLIA
Gradazione 14%
Maturato per 9 mesi in grande botte di rovere
al Naso si avvertono cioccolato, spezie dolci ed erbe aromatiche; il Sorso é caldo, morbido e dalla fitta trama tannica
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Riserva Menfi D.O.C "Coda della Foce" 2011 Cantine Barbera
33€ Enoteca 41€ Servito
Nero d’Avola 100% 📍 SICILIA
Gradazione 13,5%
al Naso rivela note di rosa e violetta, che sfumano in toni di confettura e spezie fini. Elegante e sapido, dai tannini solidi e ben integrati, avvolge il Palato con chiari riconoscimenti di frutti di bosco e cacao. Persistenza appena chinata sul finale
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