Orange Veneto I.G.T. 2021 “Oran-G” Sauro Maule
Enoteca €42 Servito €52
Garganega 100% 📍 VENETO
Gradazione 13%
Senza solfiti aggiunti 🌱
Sosta di 6 mesi sulle proprie bucce , macerazione in acciaio ed affinamento in botti di legno
al Naso profumi di fiori bianchi, ginestra e liquirizia; il Sorso presta frutti esotici, connotazioni decise e lunghissima persistenza
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Orange Piemonte I.G.T. “Vinarancio” Ghio Piemontemare
Enoteca €25 Servito €29
Caricalasino in purezza 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱
Affinamento di 1 anno in Inox + 1 in bottiglia
al Naso note di agrumi e frutta candita; il Sorso è ricco, generoso, ben strutturato e tannico
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Rosato Piemonte “Sinespina” 2022 Cascina Melognis
15€ Enoteca 20€ Servito
Biologico 🌱
Neretta, Barbera, Freisa, Chatus, Pelaverga 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
al Naso melagrana, fragolina e e frutta esotica; il Sorso é teso, energico e con una bella sapidità finale.
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Timorasso Derthona “Montesoro” 2020 Valli Unite
29€ Enoteca 36€ Servito
Biologico 🌱
Timorasso 100 📍 PIEMONTE
Gradazione 14%
Affinamento in botte grande d’acacia
al Naso frutta matura, erbe aromatiche e spezie; al Sorso un tannino presente e intenso con un’ottima persistenza
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Rosazzo D.O.C.G. 2022 Poderi Sanguineto
Enoteca €27 Servito €33
Sangiovese 100% 📍 TOSCANA
Gradazione 13,5%
Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱
Affinamento di qualche mese in Acciaio e Cemento
al Naso ciliegia, prugna e cenni di Pepe; il Sorso è fresco, leggero e dalla struttura equilibrata
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Rosé D.O.C.G. 2019 Tenuta Baroni Campanino
19€ Enoteca 23€ Servito
Sangiovese 100% 📍 UMBRIA
Gradazione 12%
Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱
Affinamento di 2 anni in Inox + 2 in bottiglia
al Naso cenni di alloro, violetta, ginepro e frutti di bosco; il Sorso presenta note di erbe aromatiche, lampone, con finale sapido e minerale
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Bianco Piemonte “Comitis” 2021 Cascina Melognis
Enoteca €16 Servito €20
Solfiti 60mg/L , Biologico 🌱
Gouais Blanc, Chasselas 📍 PIEMONTE
Gradazione 11,5%
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
al Naso frutta a polpa bianca e agrumi, fiori bianchi e pietra bagnata; al Sorso é fresco, sapido, scorrevole e ricco di ritorni fruttati.
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Langhe Chardonnay D.O.C. “Parole” 2021 Paola Lanzavecchia
20€ Enoteca 26€ Servito
Chardonnay 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14%
A contatto con le vinacce fino ad imbottigliamento
al Naso sentori floreali, Ananas e Mela; il Sorso è fresco, minerale ed equilibrato
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Bianco Piemonte “Gi” 2023 Elio Perrone
15€ Enoteca 21€ Servito
Chardonnay 70% Moscato Bianco 15% Viogner 15% 📍 PIEMONTE
Gradazione 13,5%
Al Naso sentori di frutta esotica, pesca, salvia e miele ; il Sorso presenta una morbida struttura e avvolgente, sorretta da una linea acida
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Langhe Chardonnay D.O.C. “Rossj-Bass” 2018 Gaja
79€ Enoteca 92€ Servito
Chardonnay 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
Affinamento in Barrique di 7 mesi
al Naso profumi di miele, frutta e agrumi; il Sorso é vellutato, caldo e avvolgente
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Langhe Arneis D.O.C. “Bastia” 2022 Battaglino
13€ Enoteca 18€ Servito
Arneis 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14%
al Naso sentori di frutta matura e leggera nota speziata; il Sorso rimane asciutto e gradevole al palato, di grande freschezza
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Roero Arneis D.O.C.G. “Merica” 2022 Cascina Ca’ Rossa
Enoteca €16 Servito €20
Biologico 🌱
100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
Al Naso note di Pesca e ginestra; il Sorso é sapido, fresco e di buona persistenza
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Roero Arneis D.O.C.G. “S.S. Trinitá” 2020 Malvirà
21€ Enoteca 27€ Servito
Arneis 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
Al Naso sentori floreali e fruttati; il Sorso è fresco, fruttato e presenta agrumi e pietra focaia
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Erbaluce di Caluso D.O.C.G. 2022 “Sessanta” Cantina della Serra
Enoteca €15 Servito €19
Erbaluce in Purezza 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
al Naso intenso, dai frutti gialli agrumati, pera e note balsamiche; il Sorso è minerale, molto morbido e lungo
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Derthona Colli Tortonesi D.O.C. 2022 Vigneti Daglio
Enoteca €22 Servito €28
Biologico 🌱
Timorasso in Purezza 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
al Naso pietra focaia, erbe di campo e foglia di vite secca; il Sorso è caldo, avvolgente e con una lunga persistenza salina
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Derthona Colli Tortonesi D.O.C. 2022 Roberto Ghio
Enoteca €25 Servito €29
Biologico 🌱
Timorasso in Purezza 📍 PIEMONTE
Gradazione 13,5%
Il mosto fermenta è permane sui lieviti in legno piccolo.
al Naso note ossidative di benzeni e pietra focaia; il Sorso è asciutto, deciso, di buona freschezza e corpo
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Derthona Colli Tortonesi 2022 Valli Unite
25€ Enoteca 32€ Servito
Biologico 🌱
Timorasso 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
al Naso frutta a polpa gialla e agrumi, erbe aromatiche e officinali; il Sorso presenta una freschezza naturale e una beve agile
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Langhe Bianco D.O.C. “Montalupa” 2019 Ascheri
37€ Enoteca 43€ Servito
Viognier 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14,5%
Rotondo, pieno e persistente
Con percentuale minima di solfiti aggiunti
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Gewürztraminer D.O.C. “Pantagruel” 2022 Cantina di Cunéaz
Enoteca €24 Servito €30
Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱
Gewürztraminer 100% 📍 VALLE D’AOSTA
Gradazione 13%
Macerazione di 12 ore sulle bucce e fermentazione spontanea direttamente in barrique
Affinamento di 4 mesi in botte di rovere con battonage + 9 mesi in rovere dopo la sfecciatura
al Naso rivela frutta tropicale e a polpa gialla; al Sorso risulta persistente, morbido e fresco. Finale dritto e secco.
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Petite Arvine D.O.P. 2022 Chateau Feuillet
Enoteca €22 Servito €29
Petite Arvine in purezza 📍 VALLE D’AOSTA
Gradazione 13,5%
Maturazione sulle fecce nobili di alcuni mesi
al Naso profumi di frutta a pasta bianca; il Sorso rimane delicatamente aromatico e dotato di una bella acidità e buona persistenza
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Gewürztraminer Alto Adige D.O.C. 2022 Cantina Valle Isarco
20€ Enoteca 25€ Servito
Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱
Gewürztraminer 100% 📍 TRENTINO ALTO ADIGE
Gradazione 14%
Maturazione sulle fecce nobili di alcuni mesi
al Naso profumi di petali di rosa, cedro e scorza di agrumi; il Sorso è dinamico, con cenni tropicali che finiscono su sensazioni speziate.
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Semidano D.O.C. “Nectarius” 2021 Josef Weger
17€ Enoteca 21€ Servito
Moscato Giallo 100% 📍TRENTINO ALTO ADIGE
Gradazione 13%
al Naso profumi di frutta tropicale e bianco spiano ; il Sorso presenta la dolcezza tipica del Moscato unito alla freschezza e alla mineralitá del vitigno
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Malvasia Istriana D.O.C. 2021 cantina Vosca
22€ Enoteca 27€ Servito
Malvasia Istriana 100% 📍 FRIULI-VENEZIA GIULIA
Gradazione 13%
Affinamento in acciaio su fecce nobili di 6 mesi
al Naso frutta a polpa bianca, toni agrumi e floreali; al Sorso è scattante, cremosa e agrumata
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Sauvignon Blanc Alto-Adige D.O.C. 2022 “Winkl” Terlano
Enoteca €28 Servito €35
Sauvignon Blanc in purezza📍 TRENTINO ALTO-ADIGE
Gradazione 14%
Maturazione dell’80% della massa sui lieviti e il restante in botti grandi di legno.
al Naso aromi di Salvia, albicocca, sambuco e fiori di bosso; al Sorso si presenta agile, elegante e da una gustosa sensazione sapida di ottima persistenza
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Garganega I.G.T. “Sassaia” 2022 La Biancara
24€ Enoteca 30€ Servito
Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱
Garganega in Purezza 📍 VENETO
Gradazione 12%
Breve macerazione e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere da 30hl
Affinamento di 10 mesi in botte di rovere
al Naso sbuffi balsamici, sferzate minerali e pietra focaia; al Sorso sapidità e freschezza, grande persistenza
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Bianco Veneto I.G.T. “Masieri” 2022 La Biancara
Enoteca €18 Servito €23
Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱
Garganega 70%, Trebbiano 30%📍 VENETO
Gradazione 12,5%
al Naso polpa bianca, agrumi, profumi floreale e di erbe aromatiche; al Sorso si presenta come un frutto croccante e delicato, dal finale molto fresco
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Vermentino I.G.T. Costa Toscana “Tuscanio” 2021 Bulichella
19,50€ Enoteca 25€ Servito
Biologico 🌱
Vermentino 100% 📍 TOSCANA
Gradazione 13,5%
Al Naso note spiccate di frutta a polpa gialla ed esotica, con leggere sfumature di vaniglia ; il Sorso è sapido, fresco e con buon equilibrio e persistenza
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Bianco di Torgiano D.O.C. “Madre Luna” 2021 Tenute Baldo
23€ Enoteca 28€ Servito
Trebbiano, Chardonnay e Grechetto 📍 UMBRIA
Gradazione 13%
Affinamento di 12 mesi in Barrique di rovere francese
al Naso note caramellate; il Sorso è intenso e cremoso
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Grechetto D.O.C.G. 2020 Tenuta Baroni Campanino
25€ Enoteca 29€ Servito
Grechetto 100% 📍 UMBRIA
Gradazione 13%
Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱
Affinamento di 2 anni in Inox
al Naso sentori di biancospino, mandorla, salvia e pera matura; il Sorso é pieno, avvolgente, con note di frutta gialla accompagnate da sapidità
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Coda di Volpe Irpinia D.O.P. “Valentina Vanitosa” 2021 Nativ
18€ Enoteca 23€ Servito
Coda di Volpe 100% 📍CAMPANIA
Gradazione 13,5%
Affinamento in acciaio inox
al Naso note calde di paglia ed erbe di macchia mediterranea; il Sorso è fruttato, dolce, secco e sapido
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Bianco Campania I.G.T. “Suadens” 2021 Nativ
22€ Enoteca 27€ Servito
Falanghina, Greco di Tufo, Fiano di Avellino 📍 CAMPANIA
Gradazione 14%
Affinamento breve in Barrique
al Naso sprigiona note di mela Limoncella, nocciola e castagna; il Sorso è fresco, equilibrato e appagante
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Zibibbo e Inzolia I.G.P. "Gatto Bianco" 2022 Funaro
15€ Enoteca 19€ Servito
Inzolia e Zibibbo 📍 SICILIA
Biologico 🌱
Gradazione 12%
Al Naso presenta un'aromaticità estremamente elegante; il Sorso risulta di ottima sapidità e freschezza, delicato
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Salina Bianco I.G.T. 2022 Colosi
Enoteca €16 Servito €20
Catarratto e Inzolia 📍 SICILIA - Isole Eolie
Gradazione 12%
Al Naso frutta matura ed esotica e note di erbe mediterranee; il Sorso è fruttato e molto piacevole
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Zibibbo Macerato I.G.P. 2021 Funaro
24€ Enoteca 30€ Servito
Zibibbo 100% 📍 SICILIA
Biologico 🌱
Gradazione 13,5%
Macerazione sui lieviti di circa 6 mesi e non filtrato
Al Naso aromaticità elegante esaltata dalla criomacerazione; il Sorso risulta armonico, delicato e di ottima sapidità
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Malvasia Secca delle Lipari Salina I.G.T. “Francangelo” 2021 Punta Aria
20€ Enoteca 25€ Servito
Biologico 🌱
Malvasia delle Lipari 100% 📍SICILIA
Gradazione 13%
Affinamento di 7 mesi sui lieviti
al Naso declinazioni su albicocca, erbe aromatiche e refoli salmastri; il Sorso è marino, di grande freschezza e morbido