I dolci di Ombelico sono fatti in casa, usando solo ingredienti freschi e selezionati.
Ci impegniamo a calcolare attentamente i tempi per garantire che ogni dolce raggiunga la sua massima espressione.
Questo metodo richiede sforzo, ma ci permette di offrire la migliore qualità.
Manteniamo la tradizione nelle grandi ricette, aggiungendo però un tocco personale come il Caramello realizzato con la Papessa o il Birramisù arricchito dall’Hy Beer.
i Dolci tutti di Nostra produzione
Fresco di Sejrass 6
“la Ricotta di Giaveno”
NON DISPONIBILE
Ricotta di Vacca d’alpeggio guarnita con Miele Millefiori della Val Susa e granella di Nocciole Tostate
Secondo disponibilità del casaro
Gluten Free
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la Stroscia 5
olio extra vergine di oliva Taggiasca, Pinoli,
Scorza di limone grattuggiata e Zucchero Semolato
Vegan
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Stroscia e Calice 8
olio extra vergine di oliva Taggiasca, Pinoli,
Scorza di limone grattuggiata e Zucchero Semolato,
accompagnata da calice di Passito o Vermouth
Vegan
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Panna Cotta 5
accompagnata da Gianduja tiepida e
Granella di Nocciole tostate
Gluten Free
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la Cheesecake Newyorkese 6
Cotta al forno e Preparata secondo la ricetta tradizionale
da guarnire con caramello HomeMade realizzato
con la birra Papessa e Praline di arachidi salate
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Profiteroles Ombelico 6
Bigné ripieni di Panna Fresca da noi montata ricoperti
con Cioccolato Gianduja tiepido
e finiti con Amaretto frantumato
Preparati al momento per garantirne la fragranza
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Caffé Ombelico 3,80
Panna Fresca Montata di nostra produzione,
con scaglie di cioccolato extrafondente e leggera nota Alcolica
Vino dolce
Scegli la bottiglia di Vino Dolce
perfetta per te al calice
Bric Bastia calice 6,50
Roero Arneis D.O.C.G. 2020
gradazione 14%
al Naso avverti Miele, spezie e sensazioni erbacee
al Palato è fresco, delicato ed espressivo
ottenuto da uve Stramature Battaglino
La Bella Estate calice 6
Moscato Passito Piemonte D.O.C. 2019
gradazione 11%al Naso ricco e intenso,
con note di Miele, Zafferano e frutta Gialla
al Sorso è dolce, piacevole con sapidità lunga e diffusa
Vite Colte
La selezione dei caffè
GUATEMALA 2,20
Tostatura lenta napoletana a legna priva di acidità residue.
Potente e aromatico con note di cacao e mandorle.
HONDURAS 2,20
Un caffè tondo e senza spigoli.
Arabica privo di difetti, con note di cacao e vaniglia,
corpo medio, acidità basse e di pregio, dolcezze morbide.
NICARAGUA 2,20
L’ideale alla fine di una cena importante.
Si distingue per una bassa acidità e pulizia negli aromi; con sentori leggeri di cacao, vaniglia e mandorla.
ETIOPIA 2,70
Il Caffè Etiopia Sidamo coltivato nei cosiddetti "giardini del caffè", appezzamenti in cui il caffè, cresce all’ombra di altre piante, spesso di tabacco, banana, spezie, tè. Questo sistema permette al caffè di cogliere straordinarie sensazioni aromatiche. La crema è nocciola con marcate sfumature più scure. Sentori di agrumi, di cardamomo, tabacco e noce moscata. Se zuccherato il caffè rivelerà note di agrumi canditi. Di corpo leggero e con una marcata acidità, l’amaro è molto delicato e il retrogusto incredibilmente elegante.
VECCHIA TORINO 1,80
L’antico gusto del caffè napoletano.
É di grande corpo, molto potente, per gli amanti del caffè Robusta.
Crema molto spessa e consistente; Aromi di cacao amaro e caramello, retrogusto di vaniglia.
DECAFFEINATO H2O 2,40
Caffè Brasile Decaffeinato metodo Swiss Water (fino a 99,9% di caffeina rimossa).
Buon corpo e Aromi di vaniglia, caramello, con note di miele di melata.
Lo sapevi?
Ombelico Bistrot in Cascina, crediamo che l'ospitalità sia un arte che non dovrebbe avere costi aggiuntivi.
Ecco perché, con noi, l'esperienza di gustare i piatti autentici della cucina italiana viene senza il costo del coperto.